Het beenderig en gelatineachtig vlees van de staart van het rund bevat veel bindweefsel, waardoor het eerst gestoofd of gebraden dient te worden.
Stoofvlees van het zenuwstuk
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund. Bevat gluten.
Gehakt bereid met kalfs- en varkensvlees.100% allergenenvrij.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Gepekelde varkensnek om te koken.
