Pasta van draderig vlees met vet en reuzel.
Gehakt bereid met kalfs- en varkensvlees.100% allergenenvrij.
Zeeuws spek. Gepekeld spek met zwoerd. Afgebakken in oven. Eigen werk.
De ham is gepekeld vlees van de achterste dijen van het varken. Het vlees wordt eerst gezouten en daarna gekookt in verhit water dat nooit warmer wordt dan 80°C. Gekookte ham is sappiger dan gedroogde ham.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.